Muffin di carote
Aprile 21, 2021
Oggi la rubrica Idea Menù propone quattro portate dedicate ai bambini.
Io ho preparato un dolce a base di carote che ricorda molto le “camille” , la famosa merendina confezionata!
Questi muffin di carote sono un dolcetto veloce da realizzare e perfetto per la colazione o per la merenda.
Muffin di carote
Ingredienti
- 160 g carote
- 130 g farina 00
- 130 g zucchero semolato
- 70 g farina di mandorle o mandorle tritate finemente
- 70 g succo di arancia
- 50 g olio di semi
- 2 uova
- 1 bustina lievito per dolci
Istruzioni
- Sbuccia le carote e tritale finemente nel mixer con l'olio di semi.
- A parte monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le carote, il succo di arancia e la farina di mandorle e continua a montare.
- Infine unisci la farina setacciata con il lievito.
- Continua a montare fino a che il composto è omogeneo.
- Riempi i pirottini fino a 1/2 cm dal bordo
- Cuoci in forno statico già caldo a 180° per 15-16 minuti.
- Fai la prova stecchino, sforna e lascia raffreddare su una gratella.
Ecco il resto del menù:
da Carla l’antipasto: bottoni di pizza
da Laura il primo: timballino di riso e zucchine
da Paola il secondo: frittata di verdure in fiore
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3 commenti
carla emilia
Sono bellissimi Linda, sul “buoni” non ho dubbi! Un bacione grande a tutti 🙂
Daniela
Che buoni questi muffin ^_^
Un bacio
paola
wow,brava,bellissima foto