dolci,  idea menù

Muffin di carote

Oggi la rubrica Idea Menù propone quattro portate dedicate ai bambini.

Io ho preparato un dolce a base di carote che ricorda molto le “camille” , la famosa merendina confezionata!

Questi muffin di carote sono un dolcetto veloce da realizzare e perfetto per la colazione o per la merenda.

Muffin di carote

Portata: Dessert
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 160 g carote
  • 130 g farina 00
  • 130 g zucchero semolato
  • 70 g farina di mandorle o mandorle tritate finemente
  • 70 g succo di arancia
  • 50 g olio di semi
  • 2 uova
  • 1 bustina lievito per dolci

Istruzioni

  • Sbuccia le carote e tritale finemente nel mixer con l'olio di semi.
  • A parte monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungi le carote, il succo di arancia e la farina di mandorle e continua a montare.
  • Infine unisci la farina setacciata con il lievito.
  • Continua a montare fino a che il composto è omogeneo.
  • Riempi i pirottini fino a 1/2 cm dal bordo
  • Cuoci in forno statico già caldo a 180° per 15-16 minuti.
  • Fai la prova stecchino, sforna e lascia raffreddare su una gratella.

Ecco il resto del menù:

da Carla l’antipasto: bottoni di pizza

da  Laura il primo: timballino di riso e zucchine

da Paola il secondo: frittata di verdure in fiore

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